Wordt schrijver en verdien geld

Wijn schenken: de temperatuur van wijn


05-02-2013 door Brigitte


De temperatuur van wijn bij het schenken (ook wel serveertemperatuur genoemd) is erg belangrijk. Er zijn wat algemene regels voor de temperatuur van de wijn bij schenken, zodat je een perfecte smaakbeleving krijgt. Er wordt een verschil gemaakt in witte, rode en rosé wijn.

Temperatuur van wijn: Algemene regels 

In het algemeen kan gezegd worden dat wit en rosé koeler geserveerd moeten worden dan rode wijn en dat je extremen moet vermijden. Dus: serveer rode wijn niet te warm en witte wijn niet te koel. Als je twijfelt kun je wijn beter iets koeler schenken omdat de wijn in een glas redelijk snel opwarmt.

Effect van temperatuur op de smaak van rode wijn

Een lage temperatuur accentueert tannine. Daarom kun je tanninerijke wijnen beter warmer serveren dan wijnen met in verhouding wat minder tannine. Houd echter wel in de gaten dat een rode wijn zeker niet boven de 20 graden Celsius uitkomt, want dan begint de alcohol te verdampen en onaangenaam te prikken.

Effect van temperatuur op de smaak van witte wijn

Als je een witte wijn te koud serveert (d.w.z. onder de 8 graden Celsius) dan gaat dat ten koste van het aroma van de witte wijn. Daarnaast verlamt te koude wijn de smaakpapillen en proef je de wijn dus veel minder goed.

Temperatuur wijn

Onderstaande een indicatie van de serveertemperaturen van verschillende wijnen:

  • Rode wijnen met veel tannine: 16-18 graden
  • Soepele, fruitige rode wijnen: 10-14 graden
  • Complexe droge witte wijnen: 12-14 graden
  • Rosé: 6-12 graden
  • Lichte, droge witte wijnen: 8-10 graden
  • Zoete witte wijnen: 6-8 graden
  • Mousserende wijnen: 6-8 graden

Tip bij het serveren van wijn

Zorg bij het serveren van wijn voor goede beluchting van de wijn. Zuurstof heeft namelijk een positief effect op de geur en de smaak van de wijn. Schenk de wijn daarvoor over in een karaf.

Boekentip wijn

Bron tekst: Wijnbureau Smit, Waalre


Word schrijver en verdien geld

Reageer op "Wijn schenken: de temperatuur van wijn"



Populaire artikelen

21-05-2012 Betekenis Lucas, wat betekent de naam Lucas?
10-04-2012 Vette vissoorten: Welke vis is vette vis?
13-11-2012 vvd lidmaatschap opzeggen hoe?
01-12-2012 Hoe ontstaat een scheet
19-02-2013 In badkleding naar de sauna of toch liever bloot?
29-03-2012 Sjors uit GTST, maar Inge Schrama komt terug!
06-01-2013 Actrice Naomi van Es in Divorce: rol Naomi
07-02-2013 Samsung Galaxy S3 mini: klein formaat, grootse prestaties
15-01-2013 2 beeldschermen op 1 pc - Twee monitoren
06-01-2013 De minnaressen van Boudewijn in Divorce
20-12-2012 Restaurant beoordeling: recensies restaurants
18-12-2012 Alexandra Alphenaar: Actrice in serie Divorce
05-03-2018 Moederdag cadeaus suggesties
24-04-2012 Melkglas keuken: achterwand van melkglas
09-01-2013 Bianca Bouwhuis uit GTST - Cynthia Abma



Nieuwe artikelen

11-12-2018 Dierentuin kortingen
24-11-2018 Hond eet slecht, wat nu?
24-11-2018 Ziekten bij vogels
06-11-2018 Artrose
04-11-2018 De Siberische Husky
22-08-2018 Wat is mediation?
05-03-2018 Moederdag cadeaus suggesties
01-12-2016 Vrij op naam kopen, hoe werkt dat?
01-12-2016 Hoe werkt een opstalverzekering?
30-11-2016 Eerste huis kopen
30-11-2016 Hypotheek informatie
26-11-2016 Kinderkamer Styling tips
26-11-2016 Korting op Theater Tickets?
26-11-2016 Ontbindende voorwaarden overzicht
26-11-2016 Einde rentevaste periode

Vond je dit artikel nuttig?

3 stemmen
Wijn schenken: de temperatuur van wijn


Anderen lazen ook:

Algemeen.info wordt milieubewust gehost door TransIP - Smart and Simple

Login