Wordt schrijver en verdien geld

Brocolli en kanker: eten tegen kanker


28-01-2013 door Brigitte


Brocolli is een supergezonde groente met een kankerbeschermende werking. Ook qua voedingswaarde behoort broccoli tot de meest gezonde groenten. Waarom broccoli zo gezond is en hoe het eten van broccoli werkt tegen kanker lees je hier.

Brocolli is gezond

Brocolli eten is erg gezond. Broccoli bevat veel vezels, foliumzuur, calcium en vitamine C (bevordert opname ijzer door het lichaam). Het is zelfs zo dat 100 gram broccoli net zoveel calcium levert als een vol glas melk. Door het eten van diezelfde100 gram broccoli krijg je bovendien al 10% van je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid ijzer binnen en zelfs de volledige dagelijkse hoeveelheid vitamine C. Ook bevat broccoli chroom (een spoorelement). Dit kan helpen diabetes te voorkomen.

Antikanker werking van broccoli

Naast dat broccoli heel gezond is heeft broccoli (en aanverwante soorten, zoals bloemkool, spruitjes, boerenkool, groene kool, radijsjes) een grote kankerbeschermende werking. Uit onderzoeken is gebleken dat broccoli kankerachtige gezwellen tegen kan gaan. De stof in broccoli die deze antikanker eigenschap heeft is sulforafaan. Dit is een zwavelhoudende stof die er ook voor zorgt dat broccoli een licht bittere geur en smaak heeft.

Werking van sulforafaan

Sulforafaan werkt op verschillende manieren tegen kanker.

  • Sulforafaan vertraagt het proces in beschadigde cellen. Hierdoor kan het reparatiesysteem beter zijn werk doen.
  • Het afsterven van kankercellen wordt bevorderd. De vorming van de tumor wordt dus geremd.
  • Sulforafaan zet de lichaamscellen aan tot het maken van enzymen die de inwendige strijd tegen kanker aangaan. Ze zorgen ervoor dat carcinogenen sneller het lichaam verlaten.

Broccoli werkt niet voor iedereen

Helaas geldt de anti kanker werking van broccoli niet voor iedereen. Uit onderzoek blijkt namelijk dat een groot deel van de mensen een gen missen dat de werking van sulforafaan versterkt. Bovendien plast deze groep mensen de stof sulforafaan ook sneller uit. Bij deze mensen krijgt sulforafaan dus minder kans om het ontstaan van kanker gunstig te beïnvloeden of tegen kanker te vechten. Mensen die dit gen dus missen zullen veel meer broccoli moeten eten om eenzelfde effect te verkrijgen als de mensen die het gen GSTM1 wel bezitten.

Hoe krijg je toch genoeg sulforafaan binnen?

natuurlijk weet je niet zomaar of je dit gen GSTM1 nu wel of niet mist. Goed om te weten is dan dat jonge broccoliplantjes veel meer sulforafaan bevatten dan oudere broccoliplanten. Broccolispruiten hebben dus de beste antikanker werking. Zij bevatten zelfs 30x zoveel sulforafaan! Daarnaast werkt het ook goed om broccoli te combineren met andere voedingsmiddelen die selenium bevatten. Hierdoor wordt sulforafaan 13x zo effectief. Producten die selenium bevatten zijn: eieren, kip, garnalen en paranoten.

TIPS:

  • Als je broccoli in water kookt lost een deel van de sulforafaan op in water. Als je de broccoli stoomt of in de magnetron gaart, gaan er minder goede stoffen verloren. Verhitting van broccoli op zich heeft trouwens geen negatief effect op het verlies van de goede stoffen (dus wokken mag).
  • Ook al heeft broccoli een hele goede kankerbeschermende werking. Ga hierdoor nu geen broccoli obsessie. Er zijn nog genoeg andere voedingsstoffen die ook een hele goede bescherming tegen kanker bieden. Ook hier geldt weer: eet variabel en genoeg groenten en fruit!

Bron: The truth about food, Eerlijk over eten van Jill Fullerton-Smith


Word schrijver en verdien geld

Reageer op "Brocolli en kanker: eten tegen kanker"



Populaire artikelen

28-03-2013 Actie datingsite Lexa: gratis inschrijving met 24 uur full membership
17-12-2012 90 dagen Genevieve: alternatief 50 tinten
27-03-2012 Goudvissen zijn oranje, maar ook zwart
24-03-2013 Drinkwater ontkalken: hoe veilig is het?
16-12-2012 Divorce: de hoofdrolspelers van de serie
15-01-2013 2 beeldschermen op 1 pc - Twee monitoren
10-04-2012 Vette vissoorten: Welke vis is vette vis?
01-01-1970
13-11-2012 Zelf je paard slachten
19-12-2012 Actrice Chantal Janzen: Sophie in Divorce
21-01-2013 Pasta koken: hoe lang moet pasta koken?
17-01-2013 Biefstuk braden: hoe biefstuk bakken?
14-12-2012 Groene smoothies: gezonde smoothie recepten
04-04-2013 Wie is new B bank
07-02-2013 Aangepaste voeding tegen slechte cholesterol



Nieuwe artikelen

01-12-2016 Vrij op naam kopen, hoe werkt dat?
01-12-2016 Hoe werkt een opstalverzekering?
30-11-2016 Eerste huis kopen
30-11-2016 Hypotheek informatie
26-11-2016 Kinderkamer Styling tips
26-11-2016 Korting op Theater Tickets?
26-11-2016 Ontbindende voorwaarden overzicht
26-11-2016 Einde rentevaste periode
23-11-2016 Alles over de woekerpolis 2017
22-11-2016 Korting pretpark
15-11-2016 Pensioen, waar moet ik rekening mee houden?
15-11-2016 Bieden op een huis, wat is een goed bod?
13-11-2016 Onafhankelijk pensioenadviseur
12-11-2016 Wat is rentemiddeling en is het voor mij interessant?
08-11-2016 Luier aanbiedingen

Vond je dit artikel nuttig?

3 stemmen
Brocolli en kanker: eten tegen kanker


Anderen lazen ook:

Algemeen.info wordt milieubewust gehost door TransIP - Smart and Simple

Login