Wordt schrijver en verdien geld

Recept voor vruchten-notenbrood


11-05-2012 door Sigrid

Ingrediënten voor ongeveer 800 g brood:                                                    

  • 500 g volkorenmeel (spelt en/of tarwe)                                                  
  •  9 g droge gist
  • ± 300-350 g gedroogd fruit en noten naar keuze
  • ½ tl / 8 g zeezout
  • 1 el kokosolie of roomboter
  • 1 glas lauwwarm water

Bereidingswijze:

Doe het meel in een grote kom, strooi het de gist en het zout erover heen en meng alles droog door elkaar. Giet daarna een scheutje water erbij. Begin vervolgens met kneden, zorg dat het water in het meel wordt opgenomen en schenk met kleine beetjes meer  water bij indien nodig.

Doe dit totdat al het losse meel in het deeg zit en je een stevig, soepel deeg hebt dat gemakkelijk loslaat van de kom. Als het blijft plakken, is het te nat, dan moet er wat meel bij. Als er los meel in de kom en op het deeg blijft liggen, is het te droog en moet er nog wat water bij.

Zet het deeg ongeveer 30 minuten te rijzen op een warme, tochtvrije plek onder een vochtige (thee)doek. Dat kan bijvoorbeeld op een brede radiator (als de verwarming aan is) of in een op 50 graden voorverwarmde oven. De oven wel uitzetten als je deeg erin staat, de restwarmte is genoeg om het te laten rijzen.

Terwijl het brood rijst, heb je tijd om het gedroogd fruit in stukjes te snijden. Dit gaat natuurlijk alleen op als je bijvoorbeeld gedroogde appels, vijgen, abrikozen of iets dergelijks gebruikt. Rozijnen, krenten etc. laten we heel. De noten kunnen worden gehakt met een mes op een broodplank, maar je kunt ze ook in een boterham- of diepvrieszakje doen, het zakje dichtknopen en de noten stuk malen door met een deegrol over het zakje te rollen.

Vlak voor het einde van de rijstijd de kokosolie of roomboter even laten smelten in een pannetje. Na het rijzen het deeg nogmaals kort kneden en de gesmolten kokosolie, het fruit en de noten erdoorheen kneden. Intussen de oven voorverwarmen op 150 graden onder- en bovenwarmte. Voor een heteluchtoven is de temperatuur ongeveer 135 graden.

Ten slotte een rond brood vormen en op een vel bakpapier of met kokosolie ingevet bakblik in het midden van de oven laten bakken. Het brood is goed als een breinaald (of lang smal mes) er schoon uitkomt als je het van bovenaf erin steekt. In mijn oven is het brood goed na ongeveer 30-40 minuten.

 Opmerkingen:

*Je kunt 1 soort meel gebruiken of een mengsel van bijvoorbeeld tarwe en spelt.

*Ik heb geen broodbakvorm, vandaar dat ik mijn brood los op de bakplaat bak. Natuurlijk kan het ook in een broodbakvorm.

*Kokosolie is verkrijgbaar bij de natuurvoedingswinkel


 

 

 

 

 


Word schrijver en verdien geld

Reageer op "Recept voor vruchten-notenbrood"



Populaire artikelen

21-05-2012 Betekenis Lucas, wat betekent de naam Lucas?
25-03-2012 Wat kost een dagje naar de sauna?
11-12-2012 Date in de sauna
19-03-2012 Populaire babynamen top 50
04-01-2013 Serie Moordvrouw terug bij RTL4
08-01-2013 David in Divorce: acteur Dirk Zeelenberg
24-02-2013 50 tinten boring!
04-01-2013 Ludo Sanders uit GTST - Erik de Vogel
21-01-2013 Pasta koken: hoe lang moet pasta koken?
12-03-2012 Heb ik een waterontharder nodig?
01-01-1970
23-11-2016 Alles over de woekerpolis 2017
10-03-2012 Gerbera is vaak langer houdbaar dan je denkt
02-04-2012 De 5 duurste Nederlandse films ooit
14-12-2012 Groene smoothies: gezonde smoothie recepten



Nieuwe artikelen

11-12-2018 Dierentuin kortingen
24-11-2018 Hond eet slecht, wat nu?
24-11-2018 Ziekten bij vogels
06-11-2018 Artrose
04-11-2018 De Siberische Husky
22-08-2018 Wat is mediation?
05-03-2018 Moederdag cadeaus suggesties
01-12-2016 Vrij op naam kopen, hoe werkt dat?
01-12-2016 Hoe werkt een opstalverzekering?
30-11-2016 Eerste huis kopen
30-11-2016 Hypotheek informatie
26-11-2016 Kinderkamer Styling tips
26-11-2016 Korting op Theater Tickets?
26-11-2016 Ontbindende voorwaarden overzicht
26-11-2016 Einde rentevaste periode

Vond je dit artikel nuttig?

1 stem

Anderen lazen ook:

Algemeen.info wordt milieubewust gehost door TransIP - Smart and Simple

Login